畫餅充饑 |
| 發布日期：2010-03-03 |
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畫餅充饑
三月，春天的腳步近了，在田間，在山間，在我們周邊一點點的綻開。道路兩旁的望春花開得妖嬈，一路綻放，美美的，成了城市的一道風景。
臺州清明的時候喜歡做青團吃，拿地里一種野草，我們就叫做是青，小時候摘青是件快樂的事情，摘回來在水里煮一下，然后放幾天，再用刀剁的粉身碎骨，和在面粉里，面粉是拿麥粉和糯米粉按一定比例摻和的，這個比例有點講究，糯米粉多了青團就不成形了，麥粉多了又會覺得硬，然后甜的里面是包上豆沙或芝麻餡，咸的餡類似于炒雜碎，把肉筍豆干等切成小丁炒熟了，包好了以后上鍋蒸。做青團有專門的工具，做好了在里面拍一下，就會有好看的圖案出來，多半是雀上眉梢，花好月圓這樣的寓意，表示對逝去親人的一種思念。我喜歡吃甜的，尤其是微涼以后，面粉就會變得QQ的，很有嚼頭，吃到一半，把里面的豆沙一下 吸出來，心里就很有快感。記得有次去武夷山，山腳下在賣一種花餅，感覺是槐花，拿白色的花瓣和著糯米粉揉起來，拍成了一個個餅在爐子里烙出來，個子不大，兩邊微焦，吃起來一股清香，買了很多個，一邊走，一邊吃，吃的時候有點慚愧，不學林妹妹葬花也就算了，還拿來祭五臟廟，林妹妹知道了會不會跳出來痛哭三聲？
《三國志•魏志•盧毓傳》：“選舉莫取有名，名如畫地作餅，不可啖也。”講的是用空想來安慰自己，那么我在上班的時間，想想美食來獲得一點點快樂，應該也是可以原諒的。
陳 智 慧
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