溫情元宵節(jié) |
| 發(fā)布日期：2018-03-02 |
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溫情元宵節(jié)
臺州的元宵節(jié)是從正月十四開始的。十四吃咸羹、十五吃甜的山粉糊。下午兩點，臺州所的食堂大姐們就開始忙活了。 早在前幾天，來自臨海的食堂大姐利花，就開始為臺州所的元宵節(jié)準(zhǔn)備食材清單。在她的家鄉(xiāng)四岔，咸的糟羹里是要放海蠣的，她說一到正月十四，滿街都會有剛從牡蠣殼里現(xiàn)挑出來閃著新鮮青色的海蠣肉賣，但在黃巖，找遍菜場，只有冰凍的泛著白光的海蠣肉，也不是每天都有賣，有時還要靠運氣才能買到。利花有些無奈，她想，都是離海不遠(yuǎn)的地方，為什么就沒有新鮮的海蠣？她也許不知道，在黃巖一帶，大家還是喜歡吃甜的山粉糊，所以不需要海蠣。 
浸了一夜的早米，用石磨磨成米漿，細(xì)膩而幼滑，被靜置在盆里?！耙话愣加妹追叟菟?，口感粗糙，而且吃起來沒有香頭。”利花一邊說，一邊將香腸切碎與豆腐、冬筍、胡蘿卜、芹菜、香菇、蠶豆瓣翻炒著。旁邊的大鍋里，長長的豆面在骨頭湯里翻滾著，像一棵棵舞蹈的海草。徐徐倒入的米漿，被不停地攪拌，“要是粘到鍋，就會有焦糊味，這鍋羹就算廢了?！泵诐{好像不夠，利花有些懊惱，“要是在家里，米漿都會多準(zhǔn)備一些，不夠就隨手添，我?guī)У竭@里就這些，也沒得加了?！本徒性谝贿呑鰩褪值拿妹脤毣ㄓ妹娣酆蜕椒郏ㄒ簿褪欠矸郏剿杵饋?，倒入鍋里，湯漸漸濃稠起來，倒入之前炒好的配料，加上切得細(xì)細(xì)的綠綠的芥菜梗、芥菜葉、海蠣，鍋里不時冒起大泡，香氣四溢。 為照顧吃不慣糟羹的同事，食堂還準(zhǔn)備了一鍋甜的山粉糊。來自臺州各縣市區(qū)的同事，按各自飲食習(xí)慣選擇了咸的或甜的。有說芹菜的味道蓋過了芥菜清香的，有說沒有加入芋頭口感不夠糊的，但撲鼻的香氣和濃厚豐富的口感立刻讓人忘了挑剔。對我來說，碧綠的芥菜葉和白胖的海蠣肉是整碗羹的顏值擔(dān)當(dāng)和靈魂所在。 每個元宵節(jié)，對于在崗的同事們是沒有花燈可看、沒有燈謎可猜的，也不能與家人聚在一起吃羹。車道上此刻正是流量高峰期，大家匆匆吃完，都要趕著上崗。食堂大姐把多出的糟羹和山粉糊放進(jìn)蒸飯鍋保溫，叮囑大家下班后再來吃點，這個吃了不扛餓。此時，除了食物最能體現(xiàn)節(jié)日氣氛外，還有那一份特意為你留著的溫?zé)岣屓烁袆印?/span> 鄭瑛芝
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